Организация и контроль работы цеха по производству алкогольной продукции (медовухи).

- Организация работы производства в гипермаркете по 3 направлениям (мясорыбное производство, готовая кулинария, хлебобулочные изделия ) - расчет заявок на производство (аналитика) - контроль витрин согласно стандартов компании (выкладка продукции собственного производства на витрины, контроль сроков годности, дегустация) - проведение аудита на производстве (ежедневный Чек Лист) - приемка сырья - знание СанПиНа - предоставление еженедельной отчетности по работе производства (аналитика)

- организация работы собственного производства в гипермаркетах (в подчинении было 11 гипермаркетов) - проведение аудитов при посещении гипермаркета - контроль стандартов компании (предоставление товара на витрине, контроль сроков годности, товарный запас) - ежедневная отчетность по работе производств и предоставление информации в ГК - подготовка производства при планировании акции (аналитика продаж, планирование продаж для акции, сбор информации по данной акции) - контроль соблюдения санитарных норм согласно НАССР

- Организация работы производства в гипермаркете по направлениям (мясорыбное производство, готовая кулинария, гриль) - расчет заявок на производство (аналитика) - контроль витрин согласно стандартов компании (выкладка продукции собственного производства на витрины, контроль сроков годности, дегустация) - декларирование продукции собственного производства - приемка сырья - знание СанПиНа - предоставление еженедельной отчетности по работе производства (аналитика)

- Организация работы цеха мясного производства; - контроль за выпуском мясных полуфабрикатов; - контроль работы цеха обвалки мясных полутуш; - соблюдение сроков годности мясного производства; - разработка и внедрение в производственный поток новинок (мясных полуфабрикатов).

- Организация работы мясного магазина; - развитие сети мясных магазинов; - контроль за работой цеха обвалки мясных полутуш; - контроль за работой цеха по приготовлению мясных полуфабрикатов; - контроль сроков годности; - прием заявок с торговых точек; - отгрузка мясной продукции на торговые точки; - ведение отчетности магазина.

- Организация работы кафе быстрого питания; - разработка и внедрение меню в кафе быстрого питания; - составление ТТК, ценообразование; - ведение отчетности по работе кафе и предоставление информации управляющему организации; - составление графиков работы персонала;

- Организация работы кухни столовой при заводе; - составление меню; - проработка новых блюд; - составление ТТК; - составление графиков работы.

Организация и управление в сфере туризма, Социально – культурная деятельность

Технология продуктов общественного питания, Технолог продуктов общественного питания

АлтГАКИ, Менеджер в сфере туризма

АГИИК, Менеджер туристско-экскурсионной деятельности

БТЭК, Повар 5 разряда

БТЭК, БТЭК