Организация производственно-хозяйственной деятельности подотчетного отдела в пределах предприятия; составление заявок на заканчивающуюся продовольственную продукцию, сырьевые ресурсы и полуфабрикаты, организация их своевременного принятия со складов предприятия, контролирование сроков, ассортимента и степени качества поступающих товаров; обеспечение широкого ассортимента блюд при опоре на спрос покупателей и имеющиеся ингредиенты, формирование позиций меню; контролирование технологий изготовления блюд, норм закладки сырьевых продуктов, следования подчиненных сотрудников санитарным нормам и основам личной гигиены; расстановка поваров и других подчиненных на производстве, способствующая оптимизации рабочих процессов; составление графиков работы подчиненных сотрудников (в т.ч. поваров); проведение бракеража приготовленных блюд; организация тщательного учета, создания и своевременной отправки отчетов об итогах производственной деятельности, внедрении новейших технологий и методов труда; осуществление инструктажа по правилам изготовления блюд и прочим производственным задачам; контролирование следования сотрудников нормативам охраны труда, санитарным правилам и правил, соблюдения дисциплины в трудовой и производственной сферах, сохранения субординации.

поиск квалифицированного персонала для работы – поваров, барменов, официантов, уборщиков, менеджеров; обучение и повышение квалификации сотрудников при необходимости; поиск поставщиков продуктов питания, оборудования, заключение с ними договоров; составление меню вместе с шеф-поваром; контроль качества работы, технологии приготовления блюд; анализ конкурентов, разработка мероприятий, направленных на повышение качества обслуживания; разработка коммерческого предложения, поиск платежеспособных клиентов.

поиск квалифицированного персонала для работы – поваров, барменов, официантов, уборщиков, менеджеров; обучение и повышение квалификации сотрудников при необходимости; поиск поставщиков продуктов питания, оборудования, заключение с ними договоров; составление меню вместе с шеф-поваром; контроль качества работы, технологии приготовления блюд; анализ конкурентов, разработка мероприятий, направленных на повышение качества обслуживания; разработка коммерческого предложения, поиск платежеспособных клиентов.

руководство выполняемыми сотрудниками магазина функциями, обеспечивающими обслуживание клиентов; подготовка заявок на поставку продукции, а также отслеживание периодичности ее поступления в соответствии с указываемыми сроками; проверка сопроводительной документации, а также справок, подтверждающих соответствие продукции текущим стандартам; способствование ускорению товарного оборота и предупреждение товарных потерь; организация исследования спроса на категории товаров и услуг, удовлетворяющих потребности клиентов; рассмотрение клиентских жалоб и своевременное реагирование на них путем устранения нарушений и недочетов в работе сотрудников; ведение учетно-отчетной, статистической и прочей документации, а также контроль за составлением отчетов, заполняемых другими работниками.

контроль выполнения плана продаж; регулярная проверка работоспособности магазина (проверка качества товара, ценников и полок, правильности выкладки продукции и санитарного состояния объекта); контроль над обоснованностью цен; ответственность за недостачу и причинение ущерба; проверка правильности составления товарно-транспортной и финансовой документации; проверка оформления заказов, договоров с поставщиками, контроль их соблюдения сторонами сделки; организация и участие в инвентаризации; оценка товарного запаса, анализ товарооборота по каждой категории товара; выявление причин недостачи или брака; формирование обязательного ассортимента продукции с учетом мониторинга потребительского спроса и проверка его соблюдения; руководство персоналом; проверка работоспособности коллектива и соответствия работников занимаемым должностям; просмотр жалобной книги и принятие мер по результатам расследования жалоб покупателей.

анализ текущей работы предприятия ; контроль за соблюдением бюджета по предприятию в целом и по его подразделениям; изучение финансовых показателей с целью принятия управленческих решений; составление планов по экономической и производственной деятельности организации; контроль исполнения разработанных планов не только по предприятию в целом, но также и по отдельным подразделениям и отделам; разработка мероприятий по расширению рынков сбыта и увеличению объемов продаж; контроль эффективности использования ресурсов; управление продажами (выполнение планов, построение бизнес-процессов, управление отделом, мотивация I, учет и автоматизация работы); разработка и реализация ценовой и маркетинговой политики.

Финансы и кредит, Экономист (оценка собственности)

Строительство и эксплуатация зданий и сооружений