- организация работы внутри своего цеха, контроль работы бригад. Планирование, своевременный и равномерный выпуск продукции. Постановка целей и задач для персонала. - складской учет и отчетность, проведение инвентаризаций ТМЦ, учет движения сырья и осуществления правильного, рационального размещения его на складе, анализ и контроль складского товарооборота

-контроль качества молока, взятие проб - изготовление творога для глазированных сырков - руководство сменой по приготовление глазированных сырков -контроль качества производства глазированных сырков -составление рецептур и учет расхода используемых ингредиентов - ведение учета расхода материалов при производстве плавленых сыров -проведение инструктажа по ТБ и ПБ на рабочем месте -контроль и оценка качества созреванием твердых сыров - ведение технологической документации по твердым сырам - планирование расходных материалов для упаковки для ритмичной работы маслосырбазы - планирование, расчет и заказ технологических пищевых добавок для производства (ароматизаторы, соли- плавители, , консерванты и т.д) - работа с нормативными документами по качеству, законодательными актами, ГОСТ и технической документацией - оформление документов для передачи в производство.

технология переработки с.-х. продукции, красный диплом