обслуживание гостей, банкетов, сервировка стола, знание основных блюд и напитков, прием заказов, подача блюд, предоставление счета, расчет, приготовление напитков, кальянов, работа в программе R-keeper, осуществление кассовых операций, обслуживание банкетных мероприятий (банкет с полным обслуживание официантами, банкет-фуршет, банкет-коктейль).

Сервировка стола в соответствии с установленными стандартами. Контроль за чистотой, состоянием и комплектностью приборов, посуды и скатертями и салфетками. Замена скатертей и салфеток по мере их загрязнения. Поддержание чистоту в зале. Знание меню и изучение изменений в меню, знание основных и сезонных блюд и напитков, предлагаемых гостям. Консультирование гостей ресторана об особенностях блюд и напитков. Оказание помощи при составлении заказа. Консультирование по времени приготовления блюд. Прием заказов от клиента ресторана. Подача блюд и напитков согласно установленным правилам обслуживания. Принятие мер по разрешению проблем, возникших у клиента, в рамках своей компетенции. Распределение заказов по месту их выполнения между барменом и поваром. Контроль своевременности приготовления и товарного вида блюд перед подачей на стол. Подача заказанных блюд гостям. Предоставление счета гостям. Получение и контроль оплаты по счетам. Осуществление руководства над помощником официанта. Оформление ежедневной отчетности, реестров в конце рабочего дня. Оформление зала и сервировка столов для различных мероприятий. Участие в ежемесячном переучете посуды.

Соблюдений правил сервировки и обслуживание гостей ресторана. Разрешение конфликтных ситуаций. Создание гостеприимной атмосферы отдыха. Организация работы ресторана. Обучение персонала стандартам обслуживания гостей. Составление графика работы, обслуживание гостей ресторана, сервировка и обслуживание банкетов и фуршетов. Набор персонала.

Факультет географический, Социально-культурный сервис и туризм