Работа с документами, с поставщиками, ведение первичной бух. документации, заключение договоров. Контроль на кухне качества приготовления блюд, соблюдение сан. норм и правил, при необходимости, работа в качестве повара.

Работа с первичной бухгалтерской документацией в программеStoreHouse,R-Keeper, ,работа с поставщиками,заключение договоров,контроль за качеством и количеством,поставляемых товаров. Работа с персоналом-подбор и обучение. Контроль за соблюдением санитарных норм и правил,контроль за соблюдением технологии приготовления блюд,проведение и анализ инвентаризации ТМЦ. Составление и сдача ежемесячных отчетов по производству.

Работа с первичной бухгалтерской документацией в программе AIKO,работа с поставщиками,заключение договоров,контроль за качеством и количеством,поставляемых товаров. Работа с персоналом-подбор и обучение. Контроль за соблюдением санитарных норм и правил,контроль за соблюдением технологии приготовления блюд,проведение и анализ инвентаризации ТМЦ. Составление и сдача ежемесячных отчетов по производству.

Работа с первичной бухгалтерской документацией в программе AIKO,работа с поставщиками,заключение договоров,контроль за качеством и количеством,поставляемых товаров. Работа с персоналом-подбор и обучение. Контроль за соблюдением санитарных норм и правил,контроль за соблюдением технологии приготовления блюд,проведение и анализ инвентаризации ТМЦ. Составление и сдача ежемесячных отчетов по производству.

Работа с первичной бухгалтерской документацией в программах 1 С-8, StoreHouse. Проведение и анализ инвентаризаций ТМЦ.

Управление персоналом в количестве 35 человек, подбор персонала, мотивирование работников, контроль за соблюдением санитарных норм и правил личной гигиены. Ценообразование, контроль рентабельности эффективности работы комплекса. Ведение переговоров, выбор поставщиков и заключение договоров поставки, подача заявок на поставку товаров, контроль за качеством и количеством их поступления и реализации. Контроль за работой касс, соблюдением кассовой дисциплины. Взаимодействие с контролирующими органами. Открытие новых подразделений комплекса. Организация и контроль за проведение банкетов. Решение конфликтных ситуаций.

 Контроль за технологией приготовления пищи и нормами закладки сырья;  составление и оформление меню ресторана быстрого питания.  разработка банкетного меню, организация выездных обслуживаний (банкеты, фуршеты)  разработка нормативно-технологической документации (ТТК, КК и др.);  участие в разработке новых блюд  изучение спроса потребителей ресторана и обеспечение разнообразия ассортиментного перечня блюд и кулинарных изделий;  управление персоналом (до 50 человек), контроль за соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены;  логистика ( ведение переговоров, выбор поставщика и заключение договоров поставки продовольственных товаров, полуфабрикатов и сырья, контроль за сроками, ассортиментом, количеством и качеством их поступления и реализации);  разработка винной карты кафе (заказ, проверка алкогольной продукции на соответсвие,согласно сопроводительной документации);  оплата и сверка итогов с поставщиками;  обработка первичной бухгалтерской документации;  контроль за работой касс, соблюдением кассовой дисциплины.  ценообразование, контроль за работой коллектива-проведение и обработка инвентаризаций, проверка отчетности материально-ответственных лиц.  формирование отчетов по итогам отработанных периодов;  взаимодействие с контролирующими организациями;  исполнение обязанностей по замещению директора ресторана;  осуществление деятельности по направлению трудового коллектива на повышение качества выпускаемой продукции и обслуживания гостей ресторана, эффективное использование техники и технологий;  ведение бракеражных и др. журналов по качеству выпускаемой продукции.  решение конфликтных ситуаций;

 ведение переговоров, выбор поставщика ,приемка и выдача продовольственных товаров, полуфабрикатов и сырья, контроль за сроками, ассортиментом, количеством и качеством их поступления и реализации;

управление персоналом (до 20 человек).  контроль качества от премки сырья до выпуска готовой продукции;  составление и ведение отчетности;  контроль за соблюдением работниками правил и норм охраны труда и технике безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены;  ведение переговоров, выбор поставщика , заключение договоров поставки, расчеты с поставщиками, контроль за сроками, ассортиментом, количеством и качеством их поступления и реализации;  ценообразование  работа с контролирующими органами.

Управление персоналом (до 20 человек).  контроль качества от премки сырья до выпуска готовой продукции;  составление и ведение отчетности;  контроль за соблюдением работниками правил и норм охраны труда и технике безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены;  ведение переговоров, выбор поставщика , заключение договоров поставки, расчеты с поставщиками, контроль за сроками, ассортиментом, количеством и качеством их поступления и реализации;  ценообразование  работа с контролирующими органами.

Бухгалтерский учет и аудит (заочая форма обучения)

Товароведение и организация торговли продовольственными товарами

Управление безопасностью пищевых продуктов на основе принципов HACCP