Обеспечение бесперебойной работы предприятия. Работа и управление персоналом: подбор, обучение ,адаптация ,организация работы. Организация системных процессов в управлении производства Контроль исполнения персоналом стандартов предприятия и СанПиН. Поддержание высокого уровня сервиса, решение проблемных ситуаций и принятие мер чтобы они не повторялись. Работа с поставщиками,заказ товара,оприходование. Контроль качества поступающего сырья и выходящей продукции. Ведение складского учета в программе "iko",инвентаризация. Работа с ТТК,КК. Разработка новых блюд.

Организация и контроль работы производства Отработка сырья Осуществление разработки и утверждение новых рецептур на блюда, кондитерские и кулинарные изделия Ценообразование и ценовая политика. Составление ТК и ТТК Формирование меню; Контроль за технологией приготовления блюд; Контроль за качеством приготовленных блюд; Контроль хранения сырья, полуфабрикатов и готовой продукции; Работа с технической документацией; Работа с поставщиками Соблюдение санитарных правил и норм; Управление командой поваров. Подбор персонала

Подбор рабочего персонала Работа с поставщиками сырья, хозяйственных материалов, рекламной продукции, а так же упаковочных материалов. Заключение договоров поставки, контроль цен на необходимую продукцию для производства. Доработка систем учета Ведение документации Работа в программе "iiko" Контроль качества выпускаемой проду Работа с проверяющими организациями. опыт с проходимостью от 200 человек в день Легко обучаемая, ответственная, не конфликтная. Люблю свою работу.

Участие в разработке блюд Обучение и набор персонала кухни Контроль за качеством и технологией приготовления блюд Контроль себестоимости,рентабельность предприятия Управление командой поваров Опыт одновременной посадки банкетов до 600чел. Соблюдение санитарных правил и норм Активная работа с поставщиками (закупка товара, поиск новых поставщиков) Обеспечение производства необходимым оборудованием, инвентарем и материалами. Подбор кадров и работа с персоналом ( обучение, контроль выполненных работ, составление рабочего графика )

Развитие и продвижение кафе .Организация работы, составление заявок и закуп продуктов, организация торжественных заказов. Достижения: 1. Произвела открытие нового кафе"с нуля": - организация работы кафе - поиск и подбор персонала; - разработка и внедрение всех бизнес-процессов; 2. Благодаря постоянной работе по поиску новых поставщиков, оптимизировала расходы на 10-20%.

Организация работы, составление меню, контроль за качеством блюд и соблюдения технологии приготовления, ведение отчетности и документации, составление графиков, решение производственных вопросов, проведение инвентаризации, подбор персонала.

Технологический факультет, Технология продуктов общественного питания

технология продукции обшественного питания, технолог