Организация и контроль работы 12 торговых точек общественного питания: 6 столовых, 4 буфета, 2 магазина. Подбор персонала. Контроль ответственных лиц по закупке сырья и контроль его качества. Работа с контролирующими организациями и оформление разрешительной документации на осуществление деятельности предприятия ( роспотребнадзор, санэпидемстанция, ветиринарная служба, отдел стандартизауии и сертификации) Организация проведения банкетов в зале на 200 посадочных мест. Проведение инвентаризаций.

09.1974-10.1975 принята учеником повара 10.1975-07.1980 работала поваром с повышением разряда с 3 до 5. 07.1980-07.2002 работала поваром-бригадиром с полной материальной ответственностью. Контроль технологии производства. 07.2002-08.2010 Заведующая производством в которое входило 6 столовых, 4 буфета и 2 магазина. Составление меню. Составление и оформление технико-технологических карт. Акты отработок. Составление графика работы персонала. Контроль за санитарным состоянием торговых точек. контроль за прохождением мед. осмотров персонала. оформление заявок на закупку сырья и работа с поставщиками. Приемка сырья и работа с сопроводительными документами подтверждающие качество сырья.

технологии приготовления пищи, техник-технолог