- Работа с действующей базой; - Выполнение целевых показателей по продажам; - Заключение договоров с клиентом; - Развитие продуктового портфеля у клиента; - Поиск и привлечение новых клиентов; - Сопровождение продажи от заявки до отгрузки продукции клиенту; - Контроль и работа с дебиторской задолженностью.

Продажа пищевых добавок и сырья для хлебобулочного и кондитерского производства. Развитие торговой марки, привлечение новых клиентов, увеличение продаваемого ассортимента сырья у уже имеющихся клиентов. Подготовка и подписание договоров, составление коммерческих предложений.Работа с дебиторской задолженностью.

Запуск кафе при АЗС, разработка меню для кафе, разработка рецептур новых видов продукции, подбор сырья, заказ и контроль получения сырья, заключение договоров с поставщиками, ведение технологической и производственной документации: составление технологических карт, расчет себестоимости, разработка рецептур, осуществление контроля работы персонала, соблюдение работниками санитарных требований, взаимодействие с надзорными органами.

Контроль качества выпускаемой продукции хлебо-булочное, кулинарного производства. Отработка новой продукции направления хлебобулочные изделия, салаты и закуски холодного цеха, кулинарная продукция горячего цеха. Контроль санитарного состояния производств.Обучение персонала работе на оборудовании и выпуску изделий согласно технологическим картам и стандартам качества.12 подконтрольных подразделений. Взаимодействие с контролирующими органами, декларирование выпускаемой продукции.

Организация работы цехов собственного производства. Осуществление контроля технологического процесса выпуска мясных п/ф, рыбных п/ф, гриль продукции. Контроль работы персонала, обучение. Планирование товарных остатков и поставок. Взаимодействие с контролирующими и инспектирующими органами.

Работа в цехе полуфабрикатов. Производство фаршей, шашлыков, мелко кусковых полуфабрикатов. Контроль качества сырья на входе в цех полуфабрикатов, контроль качества готовой продукции. Ведение учета и отчетности. Расстановка людей на смене, выполнение сменного задания.Заказ и прием сырья. Отгрузка готовой продукции, оформление необходимых документов по отгрузке.

Соблюдение правил техники безопасности,производственной санитарии и противопожарной безопасности,участие в профилактических и текущих ремонтных работах,отбор в контрольных точках образцов зерна и продуктов его переработки,а также их анализ,систематический контроль количества и качества зерна передаваемого на переработку,эффективности очистки зерна,содержания полноценного зерна в отходах,содержания норм качества зерна поступающего на ГТО,соблюдение режимов ГТО зерна,контроль качества зерна после ГТО,качества зерна,поступаемого на шелушильные системы,качества продуктов шелушения и шлифования,цвета крупы и влажности,настройка режимов шелушения,определение ритмичности работы цеха,нагрузки,ориентировочного выхода готовой продукции и побочных продуктов,контроль качества готовой продукции и соответсвия ее требованиям ГОСТа,настройка эффективной работы всего оборудования,контроль за санитарным состоянием в цехе,участие в формировании зерновых партий,направляемых в текущую переработку,внесение изменений в технологическую схему при изменении фракционного состава перерабатываемого сырья,при изменении режимов ГТО,сушки зерна,шелушения,шлифования,неисправности оборудования.

Факультет пищевых производств, Машины и аппараты пищевых производств