Разработка новых методов контроля качества продукции и расчет технических норм расхода сырья, полуфабрикатов, вспомогательных материалов. Ведение нормативно-техническую и технологической документации. Установление маршрута прохождения сырья, полуфабрикатов, готовый продукции в процессе ее изготовления. Технологический контроль всех операций последовательности изготовления мясной продукции. Контроль за соблюдением требований научно-технологической документации. Проведение экспериментальных работ связанных с освоением новых технологических процессов. Контроль технологической дисциплины в цехах и производственных участках, контролирует соблюдение правил эксплуатации технологического оборудования. Анализ причины брака продукции, разработка мероприятия по устранению и предупреждению брака в производстве мясной продукции.

Расчет технических норм расхода сырья, полуфабрикатов, вспомогательных материалов. Ведение нормативно-техническую и технологической документации. Контроль прохождения сырья, полуфабрикатов, готовый продукции в процессе ее изготовления. Технологический контроль всех операций последовательности изготовления мясной продукции. Проведение экспериментальных работ связанных с освоением новых технологических процессов. Контроль технологической дисциплины в цехах и производственных участках, контролирует соблюдение правил эксплуатации технологического оборудования. Анализ причины брака продукции, разработка мероприятия по устранению и предупреждению брака в производстве мясной продукции.

Технологический контроль, контроль за соблюдением трудовой дисциплины работников, контроль качества входящего сырья и выпускаемой продукции, разработка новых рецептур.

зооинженер- технолог, Зоотехния