Полная ответственность за деятельность производственного подразделения: планирование ресурсов для обеспечения выпуска продукции (оборудование, сырье и материалы, персонал), контроль качества выпускаемой продукции, работа по снижению процента брака, внедрение принципов бережливого производства, контроль выполнения поставленных планов (объем выпуска, качество, финансовый план), план-фактный анализ показателей деятельности, формирование отчетности для руководителей и смежных подразделений (ежедневно, ежемесячно), поиск и найм персонала. В подчинении 80 сотрудников.

Навыки: организация производства, внедрение новых видов изделий с оформлением соответствующей организации, знание технологического процесса по производству хлебобулочных, сдобных, кондитерских изделий, изделий с кремом, формирование технологических линий и оформление технологических карт. Проведение контрольных выработок, расчёт рецептур и внедрение на производстве, контроль качества сырья и готовой продукции.Рациональное использование ингредиентов, рабочей силы на производстве, оптимизация производства. Сокращение потерь и внедрение новых видов экономически эффективной качественной продукции. Безопасность людей на производстве. Управление производственным процессом: планирование, расстановка персонала цехов, определение норм выпуска продукции, контроль технологического процесса отчетность, опыт работы с контролирующими организациями, подбор и обучение персонала, управление персоналом более 150 человек, уверенный пользователь ПК, знание программы 1С, взаимодействие со складами, службой главного инженера, проведение инструктажей по ОТ и ТБ, ведение табельного учёта рабочего времени, составление рабочих графиков и графиков отпусков.Разработка штатного расписания и регламентируемой документации для персонала.Участие в разработке годового и ежемесячного бюджета. Расчёт рецептур и внедрение на производстве.

факультет пищевых и химических технологий, хранение и переработка зерна